Menü

13
4
feld
previous arrow
next arrow
13
4
feld
previous arrow
next arrow

 

Zur Ausstellung 20 Jahre servieren wir das Menü

Das Beste aus 20 Jahren

Wir servieren das Menü am:

Am Donnerstag, der 9. Dezember um 19:00 Uhr
Am Freitag, der 10. Dezember um 19:00 Uhr
Am Samstag, der 11. Dezember um 19:00 Uhr

Die einzelnen Gänge setzen sich aus Menüs früherer Ausstellungen zusammen.
Die Titel der Ausstellungen und die jeweiligen Künstler sind groß geschrieben.

MENÜ

Apéritif: Spumante Casa Gheller Venetien

DIE UNTERWANDERUNG DER ALPEN VON LIS BLUNIER
Colours

Gelbes Paprikaparfait
Fenchelpüree mit Petersilie und Estragon
Süßkartoffel – Mousse mit Safran
Rote Bete mit Balsamico und Honig
Blätter und Vinaigrette

2019 Vogelsang, Trittenheimer Apotheke Riesling, Loersch, Mosel

KÖNIG UND KÖNIGIN VON COCO KÜHN
Preußische Hofküche zu Zeiten Friedrich des Grossen

Legierte Kapernsuppe mit gebratenem Saibling

2020 Grauburgunder Lehmboden, Jürgen Leiner, Pfalz

M_ask_E GRUPPENAUSSTELLUNG
C´est un masque

Pochierter Rehrücken mit Fichtensalz
Blutwurst mit Apfel
Quittenbrot mit Honig und Rosenwasser
Apfel – Quittenmus
Rotwein – Hagebuttensauce

2016 Spätburgunder SL schwefelfrei, Hubert Lay, Kaiserstuhl

SORONG 1962 VON TANYA BARNAU SYTHOFF

Kardamom Eis mit Papayasamen
Mango – Kokos – Smoothie
gebratene Papaya mit Langpfeffer und Limonenöl

Menü pro Person 50,00 EUR

Weinbegleitung pro Person 30,00 EUR

Vegetarier oder Allergiker bitte bei der Reservierung angeben, wir bieten eine Alternative an.
Wir benötigen einen Nachweis über 2G+: geimpft oder genesen sowie einen tagesaktuellen Anti Covid Test.

Reservierung und Information unter +49 30 28 09 56 40 oder per e-mail

Alle Preise sind Bruttopreise inklusive 7% bzw. 19% Mwst.
Kartenzahlung ist leider nicht möglich.