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Zur Ausstellung wurzelwerk servieren wir das Menü Alles was unten wächst

Am Samstag, der 27. Mai um 19:00 Uhr
Am Donnerstag, der 1. Juni um 19:00 Uhr
Am Mittwoch, der 7. Juni um 19:00 Uhr

Unterirdische Suppe
Maniok, Yams, Süsskartoffel Rahm und Trüffelöl

Vorspeisenplatte Geflecht
Gebeizter und marinierter Spargel mit Limone und Rapsöl
Tagliatelle mit getrockneten Kräutern
Crépestreifen mit Petersilie
Eingelegte Pilze
Eingelegter Löwenzahn mit Balsamico
Beurre Blanc mit hellem Miso
Meerrettichsahne
Petersilienöl

Wurzeln und Fleisch
Karamellisierte Karotte, Pastinake, Schwarzwurzel und Petersilienwurzel im Wurzelsud und Honig, Ochsenschwanz in Steinpilzsauce und Marsala
Vegetarisch: Rote Bete mit Balsamico, Honig und Johannisbeere

Marinierte Erdbeeren mit Limone, Zitronengranité, Heusahne und Schokolade

Menü pro Person 50,00 EUR

Weinbegleitung mit Sekt, Weisswein, Rotwein, Wasser

pro Person 35,00 EUR

Vegetarier oder Allergiker bitte bei der Reservierung angeben, wir bieten eine Alternative an.
Reservierung und Information unter +49 30 28 09 56 40 oder per e-mail

Alle Preise sind Bruttopreise inklusive 7% bzw. 19% Mwst.
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