"Rent a chair" bedeutet die Möglichkeit, sich einen Platz (Stuhl) an der Tafel zu reservieren um das Menü zur Ausstellung zu geniessen.
Zur Installation Design Combine von Stephen Laptisophon, ist im Menü Food Combine jedes Gericht auf ein bestimmten Material bezogen.
GLAS
Paprikacoulis rot-grün mit marinierter Zucchini Zeste und Tomaten Granité
PLASTIK
Kräuterbeet mit Preiselbeerdressing und überbackenem Parmesancroûton
HOLZ
Loup de Mer im Bananeblatt mit Kokosmilch und Ingwer,
gebackene Kochbanane und Palmöl-Gemüsedip
KERAMIK
Geräucherte Lachsforelle mit Kürbis-Safranmousse
und gebackener Rote Beete mit Honig
METALL
Spieße von der Rehkeule mit Backpflaumen-Rotweinbutter,
Maronenpolenta und Rotweinbirne
ZIEGEL
Nusskuchen mit warmer Schokoladensauce,
kramellisierten Walnüssen und Crème Chantilly
Menü pro Person 32,00 EUR
Wir servieren das Menü auf Anfrage
Reservierung und Information unter 030 28 09 56 40
