M_ASK_E
Installation von Ulrich Krauss
01 / 12 / 16 bis 04 / 02 / 17
mit:
Stephan Brenn, Heiko Bressnik, Alexine Chanel, Boubakar Diallo, Aboubacar Diané, Jürgen Greve, Guisun Jang, Kristiane Kegelmann, Josina von der Linden, Bruno Nagel, Vlad Olariu, Susanne Ring, Angelica Ruffier-Holmqvist, Patrick Pilsl, Bettina Schrödl, Heidi Sill, Martin Städeli, Anna Steinert, Sven Stuckenschmidt, Vincent Tavenne, u.a.
Zusammengestellt von:
Pierre Granoux LAGE EGAL RAUM FÜR AKTUELLE KUNST
Ulrich Krauss ZAGREUS PROJEKT
Fragt die Maske mich wer ich bin, oder frag ich die Maske
wer ich sein könnte. Gibt es eine Maske hinter der Maske.
Gibt es etwas in mir was gar nicht maskiert werden kann,
das nicht einmal das Wort Maske kennt. Ist die MASKE
ASK ME ein Orakel – etwa der Zeitgeist. Ist die Maske ein
Bild des Vergessenen, eine Realität der Leere, eine Geste
der Klage, eine Frequenz des Komischen, eine Sprache
der Gebärde, eine unruhige Seele, ein kritischer Zustand.
Ein Zustand der Kritik – ASK ME oder ASK YOURSELF.
Menu:
Heusuppe
Forellenfond mit Rahm, Sekt und Emd ( zweiter Heuschnitt), dazu Forellenklösschen
Vegetarisch:
Gemüsefond mit Rahm, Sekt und Emd, dazu Griessklösschen
Cést un masque
Pochierter Rehrücken in Rotwein und Hibiskussalz, hausgemachte Blutwurst mit Ingwer, Quittenbrot mit Rosenwasser, Apfel-Quittensauce und Püree aus rote und gelbe Beete mit Honig und Rosenwasser
Vegetarisch:
Confierte Karotte in Kürbiskernöl und Hibiskussalz, violette Kartoffeln mit Olivenöl, Quittenbrot mit Rosenwasser, Apfel-Quittensauce und Püree aus rote und gelbe Beete mit Honig und Rosenwasser
Ente
Gebackene Ente mit schwarzer Senfkruste, Portweinsauce mit Backpflaumen und Rosinen, Polenta mit Mascarpone, Ricotta und Parmesan mit Puder aus Steinpilzen und Totentrompeten, Rucola Salat mit Himbeerdressing
Vegetarisch:
Rotkohl geschmort mit Kardamom und Orange auf Portweinsauce mit Backpflaumen und Rosinen, Polenta mit Mascarpone, Ricotta und Parmesan mit Puder aus Steinpilzen und Totentrompeten, Rucola Salat mit Himbeeressig
Dessert von Kristiane Kegelmann
Auberginen-Schokoladencreme mit halbflüssigem Limetten-Gelée, Walnussparfait und gerösteten Zedernkernen