August2011


SUSTAINABLE SUSHI

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Tischinstallation mit Wasserkanal
Von Hiroko Tanahashi und Max Schumacher

10 / 08 / 11 bis 18 / 09 / 11

Japanische Küche, vor allem Sushi und Sashimi, erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Doch leider sind diese Delikatessen nicht ethisch und ökologisch korrekt. Thunfische werden überfischt, Fischfarmen für Lachs sind eine ökologische Katastrophe und auch andere Zutaten problematisch. Tiefgefrorener und um die Welt geflogener Fisch hinterläßt einen gewalten CO2-Fußabdruck.

Die interdiszilplinäre Gruppe post theater hat mit „FISH-TALES“ ein Theaterstück geschaffen, das sich mit der Kulturgeschichte des Fischkonsums beschäftigt. Dazu ging post theater auf Recherche in Dänemark, Island und Japan. Doch die Künstler wollten mehr als nur auf Probleme aufmerksam machen. Sie wollten eine Alternative anbieten, eine Lösung des Problems. Also bauten sie eine Restaurant-Installation für nachhaltige Sushi: nekkko.

Wer es nicht zur Installation schafft oder wer nachhaltige Sushi zu Hause selber machen möchte, kann die … Read More »