LANGHAUS


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„das eingegrenzte Grün mitten im abgeholzten Regenwald“

Installation von Yudi Noor und Bhoman Jamhari

27 / 11 / 09 bis 30 / 01 / 10

Langhaus-Kopie

Das Langhaus ist eine traditionelle Lebensweise im Urwald vieler indigener Völker auf der ganzen Welt.
Es ist eine urdemokratische Lebensweise mehrerer Familien unter einem Dach, es ist die Kommune 1 mit klaren Gesetzten und Aufgabenteilungen. Alle Aspekte des sozialen Lebens sind vertreten, wie Arbeiten, Kochen, Essen, Diskutieren und Religion.

Die indonesischen Künstler Yudi Noor und Bhoman Jamhari gestalten im Zagreus Projekt mit verschiedensten Hölzern aus dem Regenwald einen solchen ursprünglichen sozialen Raum mit dem Tisch als Zentrum. Alte indonesische Möbel und Architekturelemente sind Bestandteile dieser Installation, die mit Neonlicht und Farbe zu einem neuen Gefüge zusammen gesetzt sind.

Sie bestehen aus wertvollen Hölzern, die im Zuge der Vernichtung des Regenwaldes heute oft nur noch zu Papier verarbeitet werden. In diesem Haus servieren wir eine üppige indonesische Reistafel mit traditionellen Rezepten, die aber mit modernen Techniken im crossover zubereitet sind.

 

 

 

 

 

 

INDONESISCHE REISTAFEL
Traditionelle Rezepte aus der Indonesischen Küche
Im crossover mit modernen Techniken

Duftreis im Reiskocher

2 Chilisaucen mit und ohne Kenurinüsse

Es folgen nacheinander:

Gemüsecurry Lohdeh mit Ingwer, Kokosmilch und Kurkuma

Gebratener Loup de Mer mit Limonenblätter und Tamarinde

Ente im Ganzen mit Reis und Süsskartoffel gefüllt, mit Gewürzpaste im Bananenblatt gebacken

Geschmorter Kürbis mit Kreuzkümmel und Zimt

Geschmorte Wildschweinkeule (Rezept aus Sumatra) mit Arrak, Limonenblätter,Zitronengras und Chili

Gedünsteter Rotkohl mit Kaffirlimone und Tamarinde

Mangomousse mit marinierter Ananas und Kokossauce

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