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Zur Ausstellung FASZINIERENDE DOPPELWESEN servieren wir das Menü

„SYMBIOSE MIT FLECHTEN (Lichen)“

Am Freitag, den 12. August um 19:00 Uhr
Am Mittwoch, den 17. August um 19:00 Uhr
Am Freitag, den 19. August um 19:00 Uhr

 

Aperitif: Spumante, Casa Gheller, Venetien

Perlhuhn Consommée mit Kräuter-Lichen-Crèpe (Isländisch Moos)
und gefüllte Perlhuhnbrust mit Rosmarin und Lichen
Vegetarisch: Gemüsebrühe mit Kräuter-Lichen-Crêpe und Selleriepuder
2021 Grauburgunder Lehmöfele, Hubert Lay, Kaiserstuhl

DAS GROSSE BRETT: „Symbiose mit Flechten“
Salate, verschiedene Gemüse, Beeren, Nüsse und Kräuter
mit Pilzen, Algen und Lichen
2016 Déjà Fruit Pinot Noir Rose, Alexander Heer, Rheingau

Gebratene Griessnockerl mit Flechtenmehl,
Parmesansauce, Rotweinjus und panierte Artischocken
2010 Domaine Nivet-Galinier Côtes du Roussillon Les Aspres

Flechtengrütze mit Hafer und Honig,
Beeren, Cassis und Aprikosenmarmelade

 

Menü pro Person 50,00 EUR

Weinbegleitung mit Sekt, Weisswein, Rotwein, Wasser

pro Person 30,00 EUR

Vegetarier oder Allergiker bitte bei der Reservierung angeben, wir bieten eine Alternative an.
Reservierung und Information unter +49 30 28 09 56 40 oder per e-mail

Alle Preise sind Bruttopreise inklusive 7% bzw. 19% Mwst.
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