Zur Ausstellung wurzelwerk servieren wir das Menü Alles was unten wächst
Am Samstag, der 27. Mai um 19:00 Uhr
Am Donnerstag, der 1. Juni um 19:00 Uhr
Am Mittwoch, der 7. Juni um 19:00 Uhr
Unterirdische Suppe
Maniok, Yams, Süsskartoffel Rahm und Trüffelöl
Vorspeisenplatte Geflecht
Gebeizter und marinierter Spargel mit Limone und Rapsöl
Tagliatelle mit getrockneten Kräutern
Crépestreifen mit Petersilie
Eingelegte Pilze
Eingelegter Löwenzahn mit Balsamico
Beurre Blanc mit hellem Miso
Meerrettichsahne
Petersilienöl
Wurzeln und Fleisch
Karamellisierte Karotte, Pastinake, Schwarzwurzel und Petersilienwurzel im Wurzelsud und Honig, Ochsenschwanz in Steinpilzsauce und Marsala
Vegetarisch: Rote Bete mit Balsamico, Honig und Johannisbeere
Marinierte Erdbeeren mit Limone, Zitronengranité, Heusahne und Schokolade
Menü pro Person 50,00 EUR
Weinbegleitung mit Sekt, Weisswein, Rotwein, Wasser
pro Person 35,00 EUR
Vegetarier oder Allergiker bitte bei der Reservierung angeben, wir bieten eine Alternative an.
Reservierung und Information unter +49 30 28 09 56 40 oder per e-mail
Alle Preise sind Bruttopreise inklusive 7% bzw. 19% Mwst.
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