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Zur Ausstellung TALKING HATS servieren wir das folgende HUT MENÜ

Am Dienstag, der 19. September um 19:00 Uhr
Am Dienstag, der 10. Oktober um 19:00 Uhr
Am Donnerstag, der 12. Oktober um 19:00 Uhr

Die Ausstellung Talking Hats präsentiert eine Serie von keramischen Skulpturen in Form von
unterschiedlichen Kopfbedeckungen. Die Mütze selbst ist eine einfache Schüsselform und
scheint eine Schädeldecke wieder zu spiegeln, ein Raum für Gedanken, oder ein leeres Gefäß.
Der Hut schützt und wärmt; er verbirgt und zeigt.
Es wird aus und mit den Hüten gegessen.

 

Zum Apéritif: Vino Frizzante (Pet Nat) Codello

Stracciatella
Mit Gemüsebrühe, Ei, Parmesan und Semmelbrösel
2021 Furztrocken Riesling, Weingut Reis, Mosel

– Dhal: Curry aus gelben Linsen und Kürbis
– Weisse Bohnen mit Tomate, Fenchel und Salsiccia
– Kritharaki (griechische Reisnudeln) mit eingekochter Maispoularde, Zitrone und Rosmarin
2020 Chardonnay Lösskindel, Demeter, Hubert Lay, Ihringen/Kaiserstuhl

Dumplings
– Zanderklößchen mit Sauce Nantua aus Langostinos
– Arabische Lammbuletten mit Kreuzkümmel und Harissasauce
– Gebackener Blumenkohl mit Zitronensauce
2021 „Orcio Più“ Granaccia, Daniele Parma, Ligurien, biodynamisch

Im Zylinder
Crème Brûlée mit Tonka Bohne, karamellisierte Walnüsse
und Beerenconfit mit roter Johannisbeersauce

Menü pro Person 50,00 EUR

Weinbegleitung pro Person 40,00 EUR

Vegetarier oder Allergiker geben dies bitte bei der Reservierung an, wir werden eine Alternative anbieten.

Reservation und Information unter +49 30 28 09 56 40 oder e-mail

Alle Preise sind Bruttopreise inklusive 7% bzw. 19% Mehrwertsteuer.
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