Zur Ausstellung HANDWORK
Malerei von Fides Becker
servieren wir das Menü großes Reinemachen
Wir verbinden die Bilder von Fides Becker mit dem Menü „großes Reinemachen“ – das Ausmisten der Kochstile im Kosmos der kulinarischen Traditionen und Trends, zurück zum Gasthaus und der ursprünglichen, regionalen Küche.
Am Freitag, der 24. Juni um 19:00 Uhr
Am Samstag, der 25. Juni um 19:00 Uhr
Am Dienstag, der 28. Juni um 19:00 Uhr
Am Freitag, der 1. Juli um 19:00 Uhr
MENÜ
Aperitif: Spumante, Casa Geller, Venetien
Grüner Salat mit Kräuter und Meerrettich, Weißkrautsalat mit Kümmel,
Ochsenmaulsalat mit Schalottendressing und Estragon, Radieschen
Vegetarisch: Rote Bete mit Honig, Apfelessig und Meerrettich
2018 Chardonnay Lösskindel, Hubert Lay, Kaiserstuhl
Hausgeräucherte Forelle mit Sauce Remoulade
und Petersilienkartoffeln
Vegetarisch: Spinatmaultaschen mit geschmälzten Zwiebeln
Grauburgunder (Fass) Peter Wagner, Oberrottweil, Kaiserstuhl
Flambierte Nierchen mit Dijon-Senfsauce,
eingelegte Pilze, geschmorte Karotten und
handgeschabte Spätzle mit gerösteten Semmelbröseln
Vegetarisch. Linsen in Rotweinsauce, Balsamico und Wurzelgemüse
2019 Bastide Miraflors (Syrah, Grenache) Domaine Lafage, Roussillon
Eis und eingelegte Kirschen mit Zimt und Portwein, Minzkrokant
Menü pro Person 50,00 EUR
Weinbegleitung mit Sekt, Weisswein, Rotwein, Wasser
pro Person 30,00 EUR
Vegetarier oder Allergiker bitte bei der Reservierung angeben, wir bieten eine Alternative an.
Reservierung und Information unter +49 30 28 09 56 40 oder per e-mail
Alle Preise sind Bruttopreise inklusive 7% bzw. 19% Mwst.
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