M_ASK_E


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M_ASK_E

Installation von Ulrich Krauss

01 / 12 / 16 bis 04 / 02 / 17

zagreus galerie koch kunst catering

mit:
Stephan Brenn, Heiko Bressnik, Alexine Chanel, Boubakar Diallo, Aboubacar Diané, Jürgen Greve, Guisun Jang, Kristiane Kegelmann, Josina von der Linden, Bruno Nagel, Vlad Olariu, Susanne Ring, Angelica Ruffier-Holmqvist, Patrick Pilsl, Bettina Schrödl, Heidi Sill, Martin Städeli, Anna Steinert, Sven Stuckenschmidt, Vincent Tavenne, u.a.

Zusammengestellt von:
Pierre Granoux LAGE EGAL RAUM FÜR AKTUELLE KUNST
Ulrich Krauss ZAGREUS PROJEKT

maske zagreus galerie koch kunst catering

maske zagreus galerie koch kunst catering

Fragt die Maske mich wer ich bin, oder frag ich die Maske
wer ich sein könnte. Gibt es eine Maske hinter der Maske.
Gibt es etwas in mir was gar nicht maskiert werden kann,
das nicht einmal das Wort Maske kennt. Ist die MASKE
ASK ME ein Orakel – etwa der Zeitgeist. Ist die Maske ein
Bild des Vergessenen, eine Realität der Leere, eine Geste
der Klage, eine Frequenz des Komischen, eine Sprache
der Gebärde, eine unruhige Seele, ein kritischer Zustand.
Ein Zustand der Kritik – ASK ME oder ASK YOURSELF.

maske zagreus galerie koch kunst catering

Menu:

Heusuppe
Forellenfond mit Rahm, Sekt und Emd ( zweiter Heuschnitt), dazu Forellenklösschen

Vegetarisch:
Gemüsefond mit Rahm, Sekt und Emd, dazu Griessklösschen

Cést un masque
Pochierter Rehrücken in Rotwein und Hibiskussalz, hausgemachte Blutwurst mit Ingwer, Quittenbrot mit Rosenwasser, Apfel-Quittensauce und Püree aus rote und gelbe Beete mit Honig und Rosenwasser

Vegetarisch:
Confierte Karotte in Kürbiskernöl und Hibiskussalz, violette Kartoffeln mit Olivenöl, Quittenbrot mit Rosenwasser, Apfel-Quittensauce und Püree aus rote und gelbe Beete mit Honig und Rosenwasser

Ente
Gebackene Ente mit schwarzer Senfkruste, Portweinsauce mit Backpflaumen und Rosinen, Polenta mit Mascarpone, Ricotta und Parmesan mit Puder aus Steinpilzen und Totentrompeten, Rucola Salat mit Himbeerdressing

Vegetarisch:
Rotkohl geschmort mit Kardamom und Orange auf Portweinsauce mit Backpflaumen und Rosinen, Polenta mit Mascarpone, Ricotta und Parmesan mit Puder aus Steinpilzen und Totentrompeten, Rucola Salat mit Himbeeressig

Dessert von Kristiane Kegelmann
Auberginen-Schokoladencreme mit halbflüssigem Limetten-Gelée, Walnussparfait und gerösteten Zedernkernen

 





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