installation und objekte von Stephen Laptisophon (USA)
26 / 09 / 08 bis 21 / 11 / 08
Design Combine ist eine speziell für das Zagreus Projekt entwickelte Installation von dem amerikanischen Künstler Stephen Laptisophon, der gefundene Objekte, Sound, Text und Collage verbindet. Verschiedenste Materialien werden im Umfeld der Galerie gesammelt und zu einer Assemblage mit Nahrungsmitteln und Gerichten verbunden, die alle Bereiche der Tischkultur beinhalten.
Tisch, Stuhl, Tischtuch, Teller, werden Thematisiert und mit Texten oder Zitaten von Brillat Savarin verbunden. Design Combine folgt und vereinigt in einer neuen Weise Form und Ideologie.
Design Combine ist auch eine Referenz an Robert Rauschenberg.
Das amüse bouche Menü FOOD COMBINE in 6 Gängen
Paprikacoulis rot – grün mit Tomaten Granité und marinierter Zucchinizeste
Überbackener Parmesancroûton mit Kräutersalat und Preiselbeeren
Loup de Mer im Bananenblatt mit Kokosmilch und Ingwer,
gebackene Kochbanane und Palmöldip
Gebackene Lachsforelle mit Kürbis-Safran Mousse
Und gebackene rote Beete mit Honig und Balsamico
Spieße von der Rehkeule und Backpflaume,
Maronenpolenta, Rotweinbirne und Cassissauce
Nusskuchen mit warmer Schokoladensauce,
karamellisierten Walnüsenund Crème Chantilly
