zagreus galerie koch kunst catering


Installation by Ulrich Krauss

01 / 12 / 16 bis 04 / 02 / 17

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Stephan Brenn, Heiko Bressnik, Alexine Chanel, Boubakar Diallo, Aboubacar Diané, Jürgen Greve, Guisun Jang, Kristiane Kegelmann, Josina von der Linden, Bruno Nagel, Vlad Olariu, Susanne Ring, Angelica Ruffier-Holmqvist, Patrick Pilsl, Bettina Schrödl, Heidi Sill, Martin Städeli, Anna Steinert, Sven Stuckenschmidt, Vincent Tavenne, u.a.

Curated by:

maske zagreus galerie koch kunst catering

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BBC – Banana Bamboo Coconut

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BBC – Banana Bamboo Coconut

Installation by Roland Geissel

02 / 09 / 16 until 12 / 25 / 16

Asian, African and South American sacrificial offerings are made up of foods from these regions and cultures. Recipes stem from what is available around and from tradition, without being something that is rigid but that changes with time due to discoveries, inventions and exterior influences.
In our menu for PARADOX + ESSENZ , both aspects and tradition of asian and european food culture are disarranged, so that it is only recognisable by taste and not by appearance. A paradox, or even a schizophrenic stratagem, that relates the cultures and points to its similarities by way of food and eating culture.

ausstellung zagreus koch kunst galerie



Offering Basket
Tomato- egg – almond- fruit

Luang Prabang Salad- Salad pyramid with mayonnaise, tomato, cucumber and egg.
Tum Som – Papaya salad and Kohlrabi with fresh green beans.
Larp Muh – Sautéed ground pork on a bed of herbs.
(Vegetarian option: sautéed tofu with vegetables)

Baked Forelle Müllerin with brown butter and capers.
Jeo Mak Len – Chutney from baked and smoked vegetables.
(Vegetarian option: Tum Som: Papaya salad with green beans

Pho – Pot au Feu – Gaisburger Marsch
with beef, herbs, mushrooms and spice sauce
(Vegetarian option: with vegetable broth)

BANANA (baked with honey) – BAMBOO (caramelised) – COCONUT (with vanilla)


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light and shadow by Stephan Brenn

10 / 06 / 16 until 06 / 08 / 16

Using scraps and random objects found on the street and an analog overhead projector, Stefan Brenn turns his projections into a performance that transform the space into poetic images.

The room itself becomes a stage, with the images enveloping the guests as they dine on a menu conceived as a playful dialog between projection and food.


Menu structures_fields:

Seasonal salad, eggs, tomatoes, shallots, verjus
(served on a big carved wooden board)

Fish flambé, butter, smoked paprika oil
(served in a shell)

Potato, yellow beetroot, chicory, rape seed oil, fresh garlic
(served on a round platter)

Sepia noodle, octopus, dill, béchamel
(served on a oval silver platter)

Ricotta, Parmesan, sweet pepper, pumpkin seed oil, balsamic vinegar, honey
served on an oval ceramic platter)

Veal, wild cherry, red wine, port wine, beetroot
(deep plate)

Biscuit, Tonka bean, orange, saffron, cassis
(small plate)


Bentobox Zagreus Koch Kunst Galerie Berlin


room drawing Werner Degreif
objects Uwe Sennert

07 / 10 / 15 until 21 / 11 / 15

The exhibition BENTO BOX IN THE SUPERMARKET is the second collaboration of Uwe Sennert (Berlin) and Werner Degreif (Mannheim). It is about food and goods display. Uwe Sennert creates objects made of expanding foam, plaster, cloth and colors, describing Bento Boxes and waffles.
The all over drawings of Werner Degreif are reduced on a black line, background for the objects of Uwe Sennert. Two and three dimensional objects appear are side by side.

Zagreus Koch Kunst Galerie


Home cooking at its best

Semolina dumplings in a chicken stock with vegetables and herbs
Baked pikeperch in a brew of white wine and lemon, potato salad, green salad with egg, red beet with honey
Beef roulade with mustard, pickled cucumbers and bacon, red wine sauce with cépe, potato dumplings and red cabbage with apples
Waffle Senn Cake with pumpkin seed parfait, cream and cassis



Zagreus Koch Kunst Galerie


Exhibition of Markus Binner
about a disturbing flavor

02 / 09 / 15 until 30 / 09 / 15

The artist Markus Binner is already working since a few years about bitter. He focuses on political, asthetical, culinaric and health aspects.

You are invited to browse the results of his research on a wall-collage, to dine a menu in 4 courses focused on the taste bitter, or to cook together.

Bitter is the crack in the agreement, that food just has to taste well.

Zagreus Koch Kunst Galerie Berlin


The Endangered Species Recipe Book

Zagreus Koch Kunst Galerie Berlin

The Endangered Species Recipe Book

Installation art by Elizabeth Demaray and Hugo Bastidas

19 / 06 / 15 bis 28 / 08 / 15

The Endangered Species Recipe Book is the title of a series of oil paintings on paper that depict animals that have gone extinct, or are going extinct, and the historic recipes that we humans have used to cook them.


The brainchild of painter Hugo Bastidas and sculptor Elizabeth Demaray, the project is inspired by the work of the natural scientist E.O. Wilson, who believes that by the end of this century—in our lifetimes, we will lose half of all plant and animal species currently in existence, if our current rate of ecological destruction continues. The Endangered Species Recipe Book, considers ways to view our ecological moment in the context of our historic interactions with the natural world.




meat loaf | leaves

sausage | salads

ostrich egg | herbs

dumplings | flowers

Memento mori

lamb |meat | cooked

deer | bone | baked

beef | intestine | grilled


tonka bean gelatin

pear puree

almond plate





Installation art by Martin Städeli

11 / 04 / 15 until 07 / 06 / 15

… to combine, to connect, to shift, to blur, to arrange, to form, to phrase, to indicate, to exclude, to expand, to metamorphose, to blend, to modify, to find, to invent, to use, to straiten, to interpret, to indicate,to locate, to vanish …

… to chirp, to flutter, to spur, to promise, to talk about, to rumple, to nibble, to crunch, to snap, to nibble, to hide, to close, to encode, to kink, to rattle, to screech, to whistle …

Karte vorder



a transformer menu

10 / 02 / 2015 bis 07 / 03 / 2015

Konsistenzen Zagreus

edible matter – food – when processed, goes through different transformations. Chemical and physical processes

transform solid into liquid, bright into dark, hard into soft and colourful into colourless. The menu shows
not only the changes of consistency in food but also the changes from one course to another, the vessels, the table, the space, the light and the different kinds of material.


Students of the Weissensee Berlin Art School have created the menu, table and space.



Installation von Irena Eden & Stijn Lernout

06 / 09 / 14 bis 15 / 11 / 14


Die verbindenden Elemente der Installation „Hommage to Angel Kanchev“ sind Versatzstücke, die als Referenzen zur transitorischen Wegstrecke zwischen der bulgarischen EU-Außengrenze und Westeuropa funktionieren. Die Architektur aus Stahlstangen bezieht sich auf die unzähligen Werbetafeln, die sich entlang der Straßenzüge befinden. Den Bildtafeln liegen aus Google Maps generierte digitale Pixelaufnahmen der Grenzregion rund um das bulgarische Strandscha Gebirge zugrunde. Das bunte, zusammengetragene Gedeck für die Tafel stammt aus den durchreisten Ländern Bulgarien, Serbien, Rumänien, Ungarn und Österreich.

Irena Eden und Stijn Lernout haben sich schon in vorausgegangenen Projekten und Installationen mit Themenfeldern wie Migration und Flucht in Zusammenhang mit den jeweiligen regionalen Gegebenheiten befasst. „Hommage to Angel Kanchev“ führt diese Beschäftigung weiter:

Als Reaktion auf die Meldung über die geplante Errichtung eines 30 km langen und 3 Meter hohen Grenzzauns zwischen Bulgarien und der Türkei, der die letzte „grünen Grenze“ im bulgarischen Strandscha Gebirge für illegale Migration unpassierbar machen soll – entsteht die Idee, von bulgarischem Boden aus in Richtung Westeuropa aufzubrechen. Es beginnt eine Reise, die sich zum Ziel gemacht hat, auf der Wegstrecke Geschirr und Gedeck für ein gastliches Mahl zu finden. Mit den mitgebrachten Schalen, Tellern, Platten und Gläsern wird nun in der Kochkunst Galerie Zagreus in Berlin ein von Ulrich Krauss zubereitetes Essen serviert.




Couscous auf sizilianische Art mit Mittelmeerfischen, Meeresfrüchten und Safran

Gerührte Polenta mit gefülltem Perlhuhn und Steinpilzen

Aprikosenreis mit Lamm Oliven Zitrone und Zimt (Nordafrika), Aubergine mit Walnüssen und
weisse Bohnen mit Knoblauch und Zitrone

Früchte, Datteln, Feigen, Pinienkerne und Zabaglione (mit Marsala)



Installation und Performance von Bruno Nagel

vom 06 / 06 / 2014 bis 29 / 08 / 2014

Zagreus Bruno Nagel

Mit der Ausstellung AM BRUNNEN VOR DEM TORE umbaut Bruno Nagel den Brunnen im Hofgarten des Zagreus. Der Brunnen mit der Gravur 1914 wird dieses Jahr 100 Jahre alt und wir feiern.

Im Innenraum stellt er ein Objekt-Wort-Ensemble zusammen, das die Menüabende stimulierend begleitet.

Im weiteren Verlauf machte Bruno Nagel das Wasser zum Thema.
Durch Quellbegehungen im Schwäbischen und dem Abfüllen von Wasser an den Ausschüttungsorten, dass er wiederum als Verdünnung seiner Destillate zuführt.
DER KLARE KARL ist im Ausschank !

Zagreus Bruno Nagel

Zur Eröffnung gibt es ausserdem Gruibinger Brunnenbier naturtrüb und eine Suppe aus Brunnenkresse, die der Künstler an seinem derzeitigen Wohnort der Zachersmühle, an der dortigen hauseigenen Quelle gesammelt hat.

Bruno Nagel wird zum EröffnungsAbend mit Gesang und Wort den Wassergeist anrufen und AM BRUNNEN VOR DEM KURATOR singen.