SCHWARMSTIMMUNG

SCHWARMSTIMMUNG
mit Objekten und einem Bienenvolk

Installation von Bärbel Rothhaar

23 / 05 / 21 bis 15 / 08 / 21

Über mehrere Jahre hat Bärbel Rothhaar mit Imkern und Bienenforschern Gespräche über ihre Erfahrungen mit Schwärmen geführt. Sie hat zudem ihre Portraits in Bienenwachs modelliert und diese in Bienenstöcken installiert. Im Hof wird ein Bienenvolk in einem Schaukasten an den Wachsportraits weiterarbeiten. Die bereits fertigen Kollaborationen von Bienen und Künstlerin sind in den Innenräumen zu sehen.

MENÜ

Zur Ausstellung SCHWARMSTIMMUNG servieren wir ein Menü mit Produkten der Bienen und ihre therapeutische und kulinarische Anwendung mit Honig, Oxymel, Met und Drohnenbrut.

Fischessenz mit Tomate, Fenchel und Met

Kopfsalatherz mit Minz-Melissen Emulsion, Zitronenvinaigrette und Pollencreme mit Joghurt

Wolfsbarsch in Holunder-Oxymel confiert, eingelegte Holunderkapern und Süsskartoffelmousse mit Orange

Dicke Bohnen in Gerstenmiso und gebratene Pfifferlinge in Petersiliensauce

Gefüllte Perlhuhnbrust mit Rosmarin und mit Wachholderoxymel gebraten, roter Mangold mit Hagebuttenoxymel und Rotweinbutter

Crème Brûlée mit Drohnenbrut und Erdbeershake mit Sommerblüte

www.baerbel-rothhaar.com
Instagram: @apis_regina_berlin