Installation von Sabine Hilscher
21 / 04 / 23 bis 11 / 06 / 23
Sabine Hilscher beschäftigt sich in ihrer Arbeit auf unterschiedliche Weise mit Netzwerkstrukturen und Verbindungen mit dem was unter der Oberfläche verborgen ist und bei genauerer Betrachtung manchmal Überraschendes hervorbringt. Mit den großformatigen Papierschnitten, die mit Schellacktusche und Kleister, gefrorenen Papieren und Wind entstanden sind, verbindet sie zufällig entstandene Strukturen mit Naturbeobachtung und der Übersetzung natürlich gewachsener Erscheinungen.
Instagram @sabine_hilscher
Zur Ausstellung wurzelwerk servieren wir das Menü Alles was unten wächst
Unterirdische Suppe
Maniok, Yams, Süsskartoffel Rahm und Trüffelöl
Vorspeisenplatte Geflecht
Gebeizter und marinierter Spargel mit Limone und Rapsöl
Tagliatelle mit getrockneten Kräutern
Crépestreifen mit Petersilie
Eingelegte Pilze
Eingelegter Löwenzahn mit Balsamico
Beurre Blanc mit hellem Miso
Meerrettichsahne
Petersilienöl
Wurzeln und Fleisch
Karamellisierte Karotte, Pastinake, Schwarzwurzel und Petersilienwurzel im Wurzelsud und Honig, Ochsenschwanz in Steinpilzsauce und Marsala
Vegetarisch: Rote Bete mit Balsamico, Honig und Johannisbeere
Marinierte Erdbeeren mit Limone, Zitronengranité, Heusahne und Schokolade
